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逆袭 —— 中国精酿啤酒发展前景与趋势

逆袭 —— 中国精酿啤酒发展前景与趋势

不管“精酿啤酒”是脱缰烈马、还是百变星君,也不管其如何崇尚自由不羁,终归是属于啤酒的分类,是酒类消费品,更是食品。只要是商品化食品就必须受到法律和规范性的约束,不可能是无限自由的。再者,“精酿啤酒”也是如今啤酒消费市场持续增长的个性化、多元化消费需求应运而生的细分市场,其客观规律性得到了充分体现,如果没有消费需求的支撑,“精酿啤酒”也就不是“精酿啤酒”了,甚至啤酒也不再是啤酒了,而消费需求就是客观规律的表现形式。鉴于“精酿啤酒”在市场中的概念比较模糊,在行业分析中,本文采用即将在GB4927《啤酒》国家标准中使用的规范名称“工坊啤酒(Craft Beer)”进行分析阐述。

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感谢一直以来关心和支持我们的读者、文章作者和俱乐部会员,希望啤酒企业及相关行业的朋友们在未来的日子里继续关注我们。《喜啤士》一直致力于为广大啤酒行业从业者还原最真实的行业现场,我们期望能有更多的朋友加入,让整个行业在自主自律的前提下继续创新,形成更年轻、更有活力的啤酒优势文化。

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精酿讲堂 | 厨房里走出的酿酒大师

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