BEERLINK
你与德国的距离 | 只差一瓶巴兰德真味啤酒
Time : 2017-05-17  Click :

巴兰德真味啤酒源自1688年,是一款新鲜优质、手工酿造的拉格啤酒,严格遵循德国啤酒纯度法酿造。为了保证新鲜,巴兰德采用“进口原料、本地水源、中国酿造”,最快在10天内就可以送到消费者手中



对绝大部分消费者来说,大家平时接触到的啤酒品质参差不齐,简单举几个例子:

1、在超市里,低端进口啤酒占据了大部分货架;

2、许多外国特许品牌虽然产品质量平平,却凭借营销上的大把投入获取了眼球;

3、一些本土企业不断向市场提供大宗低价产品。

关于如何酿造一款杰出优质的啤酒,很多观点已经过时了,某些结论甚至是错误的。巴兰德拒绝遵循主流,而是为那些追求更高品质啤酒的少数人酿造更优质的啤酒。仅仅成为众多德国啤酒出口商中的一个对他们来说是不够的,他们想做的远比这更多。“新鲜”是无法从德国进口的,所以我们选择了一种更复杂的方式来保证啤酒的新鲜度。巴兰德邀请了一位相当有经验的德国酿造大师常驻中国,使用德国进口原材料,并严格按照古老的原配方,在中国本土酿造啤酒。当然,酿造过程严格遵守了德国啤酒纯度法。



巴兰德酿造的每一滴啤酒都可以作为最完美的例证:在中国首次酿造的产品就获得了DLG(Deutsche Landwirtschaftliche Gesellschaft 德国农业协会)银牌。DLG是一个非常著名的测试研究所,只允许符合德国纯度法的啤酒参加比赛。除了口味,参赛作品还需要经过严格的化学和微生物分析。巴兰德真味啤酒可以说是第一款产自中国,并且获得DLG银牌的啤酒。


只为每一口的新鲜

啤酒进口所需时间长达2-3个月,新鲜度早就不复存在,这也是为什么巴兰德团队选择在2014年来到中国。我们追求的目标非常简单,那就是在中国酿造出就像在德国啤酒花园能喝到的新鲜优质啤酒。那么,德国的本地啤酒和出口到中国的德国啤酒有区别吗?回答是肯定的,而且它们之间的差距很大。


德国和中国的啤酒历史

许多世界著名的啤酒品牌都选择在德国境内酿造。可以说在世界范围内,德国的啤酒一直是高品质代表。新鲜的味道,优质的原材料,悠久的啤酒发展史和酿造传统,让德国啤酒得以享誉世界。单是德国的啤酒纯净法就可以追溯到1516年,这意味着德国在500多年前就对啤酒品质作出了法律上的要求。

而在遥远的中国,麦芽与酵母也发生了一些奇妙的反应。斯坦福大学的研究人员分析了来自陕西米家崖遗址的陶器,并得出了一个惊人的结论:中国在大约5000年前就通过专门工具和有利的发酵条件,发展出了先进的啤酒酿造技术。然而遗憾的是,这个萌芽却没有延续下来。


我们喝到的是真的德国啤酒吗?

目前,德国拥有约1300间啤酒厂和5000多个啤酒品牌,生产着各种质量和口味的啤酒。其中,一些德国OEM品牌也出口到中国,并在两国都享有很好的声誉。出于一些价格上的原因,大多数出口到中国的德国品牌其实都是中端和低端的OEM品牌,甚至许多号称德国进口的啤酒其实只是注册在德国的“德式品牌”。因为质量原因,这些啤酒在德国市场并没有生存空间。但是市场出于对德国品牌的信赖,许多质量并不好的啤酒在国外却出乎意料地受到欢迎。

另外,经过长达十数周的长途海运,长时间的高温和摇晃,即便最优质的啤酒也无法避免会遭受影响。更糟糕的是,为了节省成本,大多数进口商选择无制冷的集装箱。所以那些中途跨越或绕过非洲的啤酒,有数周都处于被“煮”着的状态。


一瓶优秀的啤酒需要哪些条件?

一瓶真正优秀的啤酒必须满足3个基本条件:出众的质量、高新鲜度和令人愉悦的口感。

巴兰德真味啤酒是一款来自德国巴伐利亚的新鲜优质、手工酿造拉格,它卓越的品质来源于德国酿酒大师所保存的古老德国配方。他们只进口德国品牌的优质原材料(麦芽、啤酒花和酵母),严格遵照古老传统和德国啤酒纯度法酿造。最重要的是,我们不添加任何其他化学物质。就像所有真正的啤酒爱好者一样,我们不喜欢欺骗和假货。

水,作为酿酒最重要的原材料,它是无法被进口的,所以我们的酿造用水来源于在中国的合作酒厂。出于一贯的严谨,我们定期在德国Weihenstephan啤酒研究所测试水样。同时,在上海的一家独立科研机构Intertek进行重复测试,确保酿造用水不含任何影响啤酒品质的污染或有害物质。


巴兰德的中国道路

巴兰德花费了一年多的时间才作出入驻中国这个决定,期间曾经往返中国十几次接触并考察符合我们质量要求和卫生标准的啤酒厂。最终,他们选择了现在这家位于安徽铜陵的酿酒厂。

确定酿造地点后,巴兰德从德国运来了麦芽、啤酒花和酵母,以及各种包装材料。2016年6月,巴兰德首次在中国开始酿造。可以说,第一次酿造的啤酒口味饱满、醇正、新鲜,甚至超过了他们自己的预期。对于原材料的苛求总是会在品质上得到回应,不是吗?

虽然进口德国麦芽的成本是使用当地原材料的3倍还多,但是巴兰德坚持在品质和新鲜度上毫不妥协。希望大家手里的那瓶巴兰德真味啤酒,能够带给你真正德国啤酒本应有的味道。


巴兰德真味啤酒

新鲜啤酒,手工酿造,源于1688年。

 

巴兰德团队

团队目前有12位主要成员,他们都是来自德国和中国的啤酒爱好者和资深从业者:

Volker,德国,董事长——慕尼黑&上海

Felix,德国,总经理——慕尼黑&上海

Ralf,德国,酿酒师——铜陵

Chris,德国,市场部总监——上海

Tim,中国,销售总监——上海

 

上海德悦柏国际贸易有限公司

Felix: wendlandt@branderurstoff.cn 

Tim : timzheng@branderurstoff.cn /+86 13840048997


Industry News
Follow Beer Link